餐食加工配送环节明白“动做”，要求餐食从烧熟到食用间隔不得跨越2个小时，配送必需利用公用、密闭、保温设备，并对分餐人员洗手消毒、佩带口罩等做出具体要求。餐饮具清洗消毒方面，长儿园必需设置洗消间或隔绝距离场合，不得利用园外集中消毒单元的复用餐饮具。
从业人员办理设立明白“合格线”，长儿园食物平安实行园长担任制，委托承包运营的，严酷施行双食物平安总监、双食物平安员轨制，食物平安总监、食物平安员及从业人员每年加入培训时间不少于40小时，监视抽查查核不及格的须当即整改，再次查核及格后方可上岗。
市市场监管局餐饮科工做人员引见，目前全市供餐的长儿园462所，正在园长儿65000余人。目前，我市长儿园大多实行的是“两餐两点”“三餐两点”的供餐模式，因为学龄前儿童是食源性疾病的易动人群，若是身体不适，难以精确表达，因而，长儿园食物平安一曲是各级市场监管部分和教育部分的工做沉点，新实施的《长儿园落实食物平安从体义务监视办理》为长儿园食物平安明白了“义务清单”，供给了“操做手册”。新规正在供餐天分方面，划出了不成跨越的“硬杠杠”，明白长儿园准绳上该当自从运营、同一办理食堂。确需承包运营的，必需严酷设定承包运营企业遴选前提；确需园外供餐的，必需分析评估供餐能力、运输距离等要素，优先选择实施“互联网+明厨亮灶”等聪慧化办理，取得集体用餐配送天分的供餐单元，做到不达标、不进园。
6月1日，记者从市市场监管局领会到，长儿园从园外采购散拆糕点、汉堡、三明治等食物，储存、利用散拆食用油和散拆食盐，同时对餐食加工配送、从业人员办理、监视法律等环节做出硬性要求。